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地瓜茎的功效与作用

实用文档   发布时间:10-12    阅读:

  说到“地瓜茎”,也许很多朋友并不知道它可食用。其实,地瓜茎也就是我们常说的“红薯茎”,其营养价值丰富,不仅可食用,而且还有很好的药用价值。烟花美文网www.39394.com 小编为大家整理的相关的地瓜茎的功效与作用供大家参考选择。

  地瓜茎的功效与作用

  据化验分析:地瓜茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。

  地瓜茎的功效与作用

  1、《云南中草药》:收敛止痢。治痢疾,腹痛,瘰疬,毒蛇咬伤,骨折。

  2、《天宝本草》:治红白痢症。

  3、《贵州民间方药集》:可去风湿麻木,治筋骨疼痛,活血生血,消肿去毒,利尿解热,民间用力跌打损伤止痛药。

  4、《四川中药志》:利小便,消湿热黄肿,通月闭,止白带;治痔疮出血及牙龈肿痛。

  5、《湖南药物志》:清肺,解毒,利尿消肿。治水肿,腹水。

  6、《贵州草药》:清热散毒,祛风除湿,止咳。治地瓜疮(多生于耳朵周围,形似地瓜果)。

  7、《广西中草药》:健脾利湿,清肺止咳。治小儿消化不良,湿热黄疸,风热咳嗽,风湿骨痛。

  地瓜茎的做法

  1、凉拌地瓜茎

  材料:地瓜叶茎一把,橄榄油一勺,剁椒酱、盐、鸡精适量,大蒜三瓣,白糖少许

  做法:地瓜叶茎一把,除去红薯叶子,剥去地瓜叶茎外的表皮,入沸水中捞一下,放入冷开水中过一下,控干水分。然后切成小段,倒入一小勺的橄榄油,加入自制的剁椒酱,大蒜碎、少许的白糖,适量的盐、鸡精拌匀即可。

  2、地瓜茎焗蛋块

  材料:鸡蛋5个,食盐、酱油、葱、淀粉、调和油适量

  做法:地瓜叶,用手撕去茎干的一层薄皮;红薯茎切碎;鸡蛋打入碗中加适量的盐,发散备用;再把切碎的红薯茎倒入蛋液中,拌均;煎锅下油烧热,倒入蛋液;盖上锅盖小火慢慢的煎焖;调适量淀粉水,葱切成葱花备用;把煎好的蛋,用锅铲切成适中大小的块,然后翻面;淋入酱油,煮半分钟;倒入淀粉水,撒入葱花,煮至收汁即可。

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